Pudding salé, oeufs-bacon
🛒 Ingrédients
- tranche de jambon
- 40 g fromage râpé
- cumin
- persil
- poivre
- 2 g pain rassis coupés en croûtons
- 2 l ait tiède (environ 40 cl)
- 2 oeufs crus
- 2 oeufs durs
- 5 tranches bacon
👨🍳 Préparation
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1
Dans un saladier, mélanger le lait et les oeufs crus. Y faire tremper le pain pendant 30 mn.
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2
Préchauffer le four à 200°C.
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3
Après les 30 mn de trempage, mélanger/écraser un peu le pain. Ajouter le bacon ou le jambon coupé en petits morceaux, le fromage, les oeufs durs coupés en tout petits morceaux et les épices. Bien mélanger. Verser la préparation dans un moule à cake.
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4
Faire cuire au four à 200°C pendant 30 mn.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.