Pudding traditionnel rhum raisins
🛒 Ingrédients
- 100 g sucre semoule
- 50 g beurre
- 20 cl rhum
- 800 g pain rassis
- 50 cl lait
- 3 oeufs
- 100 g raisins secs
- 50 cl crème anglaise
👨🍳 Préparation
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1
La veille, mettez les raisins à macérer dans le rhum.
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2
Emiettez grossièrement le pain, versez le lait bouillant dessus et laissez le pain s'imbiber.
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3
Mélangez à la cuillère en incorporant les oeufs entiers, le beurre fondu et le sucre.
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4
Ajoutez les raisins égouttés et versez la pâte dans un moule haut et rond beurré.
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5
Faites cuire au bain-marie dans le four à 180°C (thermostat 6) pendant 40 min environ.
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6
Servez le pudding et la crème anglaise tièdes ou bien froids selon les goûts, le meilleur étant le pudding tiède et la crème bien froide.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.