Pudim (recette portugaise authentique)
🛒 Ingrédients
- 1 bol sucre
- 5 cuillères à soupe sucre
- 10 oeufs
- 1 bol lait
- 20 cl eau pour le caramel
👨🍳 Préparation
-
1
Dans un grand saladier, bien mélanger tous les ingrédients dans l'ordre œuf/sucre/lait.
-
2
Préparer un caramel dans une casserole avec les 5 cuillères de sucre et un peu d'eau.
-
3
Verser le caramel dans un moule à gâteau.
-
4
Il faut napper tous les bords.
-
5
Verser la préparation œufs/sucre/lait.
-
6
Poser ce moule dans un autre plus grand et rempli d'eau.
-
7
Ce pudim se cuit au bain marie au four à 180°C (thermostat 6).
-
8
Ceci peut être plus ou moins long selon les fours.
-
9
Il faut surveiller la cuisson en plantant un couteau : s'il ressort complètement sec, c'est que c'est prêt.
-
10
Attendre un peu avant de démouler dans un joli plat puis mettre au frigo.
-
11
Il se mange bien froid.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.