Puits de concombre aux crevettes et au saumon
🛒 Ingrédients
- 6 tomates
- vinaigre balsamique
- 2 concombres
- 3 belles tranches de saumon fumé
- 18 crevettes
👨🍳 Préparation
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1
Épluchez vos concombres et coupez-les en tronçons.
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2
Évidez-les, salez l'intérieur et laissez-les dégorger dans une passoire.
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3
Dans le fond de votre assiette, disposez une 1/2 tranche de saumon fumé.
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4
Mettez votre tronçon de concombre dessus.
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5
Disposez 3 grosses crevettes roses en les posant par la queue.
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6
Disposez autour de votre tranche de saumon des quartiers de tomates que vous alternerez avec des tranches de concombres.
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7
Assaisonnez de quelques gouttes de vinaigre balsamique et le tour est joué.
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8
Il ne vous reste plus qu'à servir vos invités et à apprécier les réactions.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.