Pumpkin pie (tarte au potiron des Etats-Unis)
🛒 Ingrédients
- 150 g sucre roux
- 0.5 cuillère à café gingembre en poudre
- 3 pincées muscade
- 1 pâte sablée
- 1 kg potiron pelé
- 3 oeufs
- 20 cl lait concentré non sucré
- 1 cuillère à café cannelle
- crème chantilly (facultatif)
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
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2
Faire cuire la chair du potiron dans l'eau bouillante et en faire une purée; réserver.
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3
Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre, ajouter la cannelle, la muscade, le gingembre et mélanger.
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4
Ajouter ensuite la purée et le lait concentré jusqu'à obtention d'un mélange homogène; verser ce mélange sur la pâte brisée et enfourner à 180°C (thermostat 6) pendant 15 min.
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5
Baisser la température à 165°C (th 5-6), et laisser cuire encore 30 min; laisser refroidir à température ambiante et mettre au frigo. Servir avec un peu de chantilly!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.