Purée au potiron et au pâtisson
🛒 Ingrédients
- 50 g beurre
- 1 cuillère à soupe crème fraîche entière
- grain de coriandre
- 1 kg potiron
- 1 pâtisson
- 2 gousses ail
- 2 échalotes
- 1 g enièvre
👨🍳 Préparation
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1
Éplucher et couper en gros dés le potiron et le pâtisson.
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2
Passer au mixeur l'ail et les échalotes.
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3
Dans une marmite, à feu moyen, faire fondre 50 g de beurre. Y faire ensuite revenir l'ail et l'échalote.
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4
Ajouter les dés de potiron et de pâtisson. Ajouter la coriandre et la genièvre.
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5
Couvrir et laisser cuire pendant environ 45 min en remuant de temps en temps puis 15 min sans couvrir.
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6
Le potiron doit déjà avoir une consistance semi-liquide, le pâtisson doit être "mou" sous le couteau. Les jus de cuissons doivent s'être en bonne partie évaporés.
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7
Une fois les légumes cuits, ajouter une bonne cuillère à soupe de crème fraiche entière.
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8
Passer le tout au mixeur à soupe (ou autre selon votre équipement).
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9
Cette recette peut aussi se servir sous forme de soupe en ne laissant pas évaporer le jus.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.