Purée au trois C (carotte coco curry)
🛒 Ingrédients
- 1 kg carotte
- 1 cuillère à café curry
- poivre
- beurre
- 20 cl lait de coco
- Pour agrémenter (facultatif)
- 1 oeuf
👨🍳 Préparation
-
1
Épluchez et coupez les carottes en morceaux de même taille. Faites les cuire dans un grand volume d'eau bouillante salée.
-
2
Piquez les carottes et si elles elles sont molles, la cuisson est finie.
-
3
Égouttez les carottes, versez le lait de coco et passez le tout au mixeur/presse purée. Rajoutez le curry et replacez le tout dans une casserole à feu doux pour ajuster la consistance.
-
4
Assaisonnez avec le sel et le poivre et selon votre goût ajouter un oeuf ou plus et/ou du beurre.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.