Purée aux haricots verts et poivrons grillés
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile
- 1 oignon
- 15 g beurre
- 1 poivron rouge
- 500 g haricots verts
- 2 pommes de terre
- 1 cuillère à soupe estragon haché
👨🍳 Préparation
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1
Plonger les haricots verts dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10 min.
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2
Égoutter et faire sauter quelques minutes dans une poêle avec de l'huile et l'oignon finement haché.
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3
Faire cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur environ 25 min et les réduire en purée avec un peu de lait.
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4
Mélanger les deux purées et y incorporer le beurre et l'estragon.
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5
Mettre le poivron émincé à griller au four et le déposer sur la purée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.