Purée d'aubergines
🛒 Ingrédients
- 400 g aubergine
- 1 tomate
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- poivre
- 1 gousse ail
👨🍳 Préparation
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1
Laver et peler les aubergines. Les couper en gros dés puis les faire cuire 30 min à l'eau dans une grande casserole.
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2
Laver la tomate,la passer 1 minute dans l'eau bouillante des aubergines puis la peler et la couper en 2.
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3
Eplucher la gousse d'ail et la mixer.
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4
Ajouter l'huile d'olive et ensuite les dés d'aubergines. Assaisonner. Mixer 30 secondes et introduire la tomate. Mixer 10 secondes.
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5
Servir avec une mâche.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.