Purée d'avocats aux oeufs et échalotes
🛒 Ingrédients
- huile normale
- huile d'olive
- moutarde
- vinaigre
- poivre
- 4 avocats bien mûrs
- 6 oeufs
- 4 gousses échalote
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire les oeufs durs. Pendant ce temps retirer la chair des avocats et la placer dans un saladier.
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2
Prendre une fourchette, bien l'écraser.
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3
Couper très finement les échalotes et les incorporer aux avocats.
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4
Quand les oeufs sont durs, les couper en morceaux et les mélanger à la préparation.
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5
Bien écraser le tout.
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6
Préparer l'assaisonnement, dans un bol mettre une belle cuillère à soupe de moutarde, la diluer avec le vinaigre. Saler et poivrer, bien mélanger. Mettre 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et 2 d'huile normale.
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7
Verser l'assaisonnement à la préparation, mélanger.
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8
Servir frais, peut être accompagnée d'oeufs de lompe (à déposer sur le dessus).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.