Purée d'endives au reblochon
🛒 Ingrédients
- lardons (facultatifs)
- 1 reblochon
- crème fraîche
- beurre
- poivre
- 1 kg endive
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire vos endives, débarassées du cône amer, à la vapeur. Bien les égoutter, voire les presser pour éliminer le plus d'eau possible (possible de les cuire quelques jours avant).
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2
Dans un poêle faire fondre du beurre y jeter les endives et les démolir à l'aide d'une spatule en bois, leur faire perdre leur eau au maxi.
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3
Ajouter les lardons (selon convenance.).
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4
Remuer souvent pour éviter de coller au fond.
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5
Quand les endives ont bien réduit et sont bien détachées, ajouter 2 ou 3 grosse cuillères de crème fraîche épaisse. En faire une sauce.
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6
Peu avant de servir incorporer le reblochon débarassé de sa croûte, coupé en dés et le faire fondre en remuant. Servir dés que vous voyez des filaments se former.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.