purée de brocolis
🛒 Ingrédients
- 100 g carotte carotte, poireaux
- 20 g beurre
- 0.25 bouillon
- poivre
- 500 g brocoli
- 3 échalotes émincées
- 0.25 crème fraîche liquide
👨🍳 Préparation
-
1
1) Préparez les brocolis, lavez-les et détachez-les en bouquets.
-
2
Epluchez les tiges de brocolis et coupez-les en petits dés.
-
3
2) Lavez les légumes, coupez-les en dés.
-
4
3) Dans un faitout, faites revenir les dés de légumes et les échalotes émincées dans le beurre. Ajoutez les brocolis, on peut rajouter si on le souhaite des fines herbes.
-
5
Couvrez de bouillon et portez à ébullition.
-
6
4) Lorsqu'ils sont cuits, écrasez les légumes sans le bouillon en les passant au presse-légumes, et incorporez la crème.
-
7
Faites réchauffer 5 mn sur feu doux, salez, poivrez et dégustez !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.