Purée de butternut et filet de poulet
🛒 Ingrédients
- 4 tranches Filet de Poulet Fumé conservation sans nitrite HERTA®
- 1 butternut
- 200 ml crème liquide
- 50 g fromage frais à tartiner nature
- 1 cube de Bouillon KUB Volaille MAGGI®
- 1 gousse ail
- 1 kg pomme de terre à purée
- 1 cuillère à soupe huile de tournesol
👨🍳 Préparation
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1
Epluchez et faites cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau pendant 20 minutes environ (vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau).
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2
En parallèle, épluchez et coupez le buttenut en petits dés. Faites revenir les dés de butternut avec l'huile. Ajoutez la crème, la gousse d'ail, le bouillon de volaille et laissez cuire à feu doux et à couvert pendant 20 minutes (le tout doit être bien réduit).
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3
Ecrasez les pommes de terre à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée. Mixez le butternut et assemblez les deux préparations, mélangez bien.
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4
Tartinez les tranches de poulet de fromage frais, roulez-les, coupez-les en deux et servez-les avec votre purée de butternut.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.