Purée de carottes à la Pink Lady mentholée
🛒 Ingrédients
- 10 carottes s
- 5 cuillères à soupe huile d'olive
- 5 feuilles menthe (sauvage)
- 1 pomme Pink Lady
👨🍳 Préparation
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1
Éplucher les carottes puis les faire bouillir dans une casserole.
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2
Préparer un bol d'eau avec des glaçons afin d'y mettre les carottes cuites. (Cette méthode servira à stopper la cuisson et par conséquent à maintenir une belle couleur orangée).
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3
Mixer les carottes à l'aide d'un bras mixeur, puis y ajouter l'huile d'olive et le sel.
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4
Éplucher la pomme, puis la faire bouillir pendant 3/4 minutes.
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5
Mixer la pomme et les feuilles de menthe à l'aide d'un bras mixeur.
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6
Verser le tout dans un petit bol et laisser refroidir au congélateur pendant 20 minutes.
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7
Faire ensuite des perles ou boule avec la compote de pomme.
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8
Disposez les perles de compotes de pomme sur la purée de carottes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.