Purée de carottes belle et bonne
🛒 Ingrédients
- 500 g carotte
- 2 tranches jambon cuit (fumé de préférence)
- poivre
- 500 g pomme de terre
- 7 portions de gruyère (vache qui rit ou autre)
👨🍳 Préparation
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1
Epluchez et coupez pommes de terre et carottes en morceaux de taille moyenne. Mettez-les dans le panier de votre cocotte-minute, dans laquelle vous aurez versé un fond d'eau salée. Cuisez une bonne quinzaine de minutes dès frémissement du bouchon.
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2
Quand les légumes sont cuits, versez-les (sans l'eau de cuisson) dans le bol de votre blender et mixez jusqu'à l'obtention d'une purée crémeuse.
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3
Ajoutez alors les deux tranches de jambon coupées en morceaux et mixez à nouveau jusqu'à disparition complète des morceaux.
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4
Enfin ajoutez les portions de crème de gruyère et mixez une dernière fois.
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5
La purée doit être onctueuse, d'une belle couleur orangée et d'un bon goût fumé.
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6
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire (sel, poivre).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.