Purée de céleri-rave aux raisins épicés
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe crème fraîche
- 2 pincées muscade râpée
- 1 pincée quatre-épices
- poivre du moulin
- 1 boule de céleri rave
- 2 pommes de terre (bintje)
- 75 g raisin de Corinthe
👨🍳 Préparation
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1
Faire gonfler les raisins de Corinthe dans un bol d'eau tiède. Peler et détailler en petits cubes les pommes de terre et le céleri rave.
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2
Cuire les légumes pendant 15 min à l'eau bouillante salée. Les égoutter puis les passer au presse-purée et rectifier l'assaisonnement.
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3
Incorporer la crème et bien mélanger le tout pour obtenir une purée bien crémeuse.
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4
Mettre un plat de service à chauffer au four. Y verser les raisins égouttés, puis parfumer de 2 pincées de noix de muscade et d'une de mélange aux 4 épices. Saler et poivrer.
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5
Ajouter la purée et mélanger le tout. Déguster bien chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.