Purée de courgettes au gratin
🛒 Ingrédients
- 2 kg courgette
- 20 cl crème fraîche
- 100 g gruyère râpé
- poivre
- persil (env 3 cuillères à soupe)
- 1 kg pomme de terre
- ail en poudre ou frais écrasé (2 petites gousses)
👨🍳 Préparation
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1
Nettoyer les courgettes, les couper en dés et les cuire à la vapeur ou à l'eau, de préférence le jour avant, de façon à bien les égoutter.
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2
Le jour-même, peler les pommes de terre et les cuire.
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3
Lorsqu'elles sont cuites, les écraser avec les courgettes à l'aide d'un presse-purée.
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4
Ajouter la crème fraîche, le sel, le poivre, l'ail, le persil et le gruyère râpé.
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5
Bien mélanger le tout.
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6
Verser dans un plat allant au four. Parsemer d'un peu de gruyère râpé.
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7
Faire cuire dans le four préchauffé à 180°Cb (thermostat 6) pendant 25 à 30 min.
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8
Servir bien chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.