Purée de fanes de radis
🛒 Ingrédients
- poivre
- 1 branche thym
- 125 g crème fraîche (ou mascarpone)
- 1 noix de beurre
- 2 bottes radis
- 2 pommes de terre
- 2 échalotes
👨🍳 Préparation
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1
Couper les fanes des radis et les laver.
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2
Éplucher les pommes de terre et les cuire à la vapeur.
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3
Mettre un peu de beurre avec une cuillère à café d'eau dans une casserole et y mettre les fanes à fondre doucement sous un couvercle.
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4
Saler, poivrer et saupoudrer d'un peu de thym.
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5
Quand les pommes de terre sont cuites et les fanes bien fondues, mixer le tout en ajoutant la crème fraîche et un morceau de beurre.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.