Purée de lentilles à la libanaise (mjaddra)
🛒 Ingrédients
- 5 oignons
- 25 cl huile d'olive
- 1 verre lentilles vertes
- 0.3333333 verre riz rond
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire les lentilles dans 5 verres d'eau (ajoutez du sel), de préférence dans une cocotte-minute, pendant 15 min.
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2
Pendant ce temps, faites revenir 2 oignons émincés dans 10 cl huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
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3
Quand les lentilles sont cuites, ajouter le riz et les oignons (avec l'huile de cuisson!). Remuer souvent (il ne faut pas que cela adhère à la cocotte) jusqu'à ce que le mélange soit un peu évaporé mais soit encore un peu humide quand même ! Vous pouvez rajouter de l'eau en cours de cuisson, un verre ou deux, cela permet d'obtenir un mélange plus onctueux.
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4
Verser le mélange dans un grand plat (de type plat à gratin), il se solidifiera en refroidissant.
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5
Faire revenir les 3 autres oignons dans le reste d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient très dorés (limite brûlés) et répartissez les ensuite sur la purée de lentilles.
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6
C'est bon tiède et froid. A manger avec une salade de tomates, des oignons blancs pour ceux qui aiment, et du pain libanais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.