Purée de ma grand mère (laitue pommes de terre)
🛒 Ingrédients
- 2 branches thym
- beurre
- 1 kg pomme de terre
- 1 salade
- 2 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
Après avoir épluché les pommes de terre, les faire cuire, en ayant ajouté à l'eau de cuisson, l'ail, le sel et le thym.
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2
Pendant que ça cuit, laver la salade, la couper et insérer dans la casserole avec les pommes de terre (prévoir une grande casserole, voir une cocotte).
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3
Faire cuire le tout pendant 5 minutes environ, rectifier l'assaisonement si possible.
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4
Egoutter, puis passer au mixer ou au moulin à légumes les pommes de terre et la salade pour faire une belle puréé. Ne pas hésiter à conserver un peu d'eau de cuisson pour lier un peu la purée,surtout lorsqu'il y a beaucoup de pommes de terres...
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5
Au moment de servir, ajouter une noix de beurre.
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6
On peut manger cette purée avec du jambon blanc tout simplement, ou un steak haché.
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7
C'est ma grand mère qui nous préparait cela lorsque nous étions petits, et que nous allions à la campagne...Bon appétit!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.