Purée de marrons
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à café gros sel
- 10 g beurre
- 1 cuillère à café sucre
- 1 kg marrons congelés
- 1 l lait
- 50 cl crème entière en pot
👨🍳 Préparation
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1
Mettre les marrons encore congelés dans une grande casserole et couvrir de lait avec une cuillère à café de gros sel.
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2
Faire cuire à feu moyen, puis mettre à feu doux dès l'ébullition, environ 15 à 20 min jusqu’à ce que les marrons commencent à se démolir.
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3
Les passer au moulin à légumes (avec très peu de lait) puis ajouter la crème, un peu de beurre et le sucre selon vos gouts (une cuillère à soupe bombée pour ce qui est de belle maman).
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4
Pour que la purée soit bien lisse et onctueuse, finir de mouliner avec un mixeur pied plongeur. On peut aussi laisser des morceaux selon les préférences.
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5
Si vous la préparez en avance il ne faut pas la laisser complétement refroidir mais la garder à feu très doux ou au bain marie.
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6
Recette de belle maman Sylvie qui fait l'unanimité, tout le monde me la demande. Parfaite pour accompagner les plats de fêtes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.