Purée de patates douces aux 2 poivrons et aiguillettes de canard
🛒 Ingrédients
- 2 poivrons , 1 vert et 1 rouge
- 1 poignée persil plat
- poivre
- muscade
- huile d'olive
- 2 patates douces moyennes
- crème allégée
- 10 aiguillettes de canard
👨🍳 Préparation
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1. Nettoyer les patates douces, et les couper en morceaux.
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2. mettre les morceaux de patates douces dans l'eau froide et porter à ébullition.
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3. Laisser cuire 10-12 minutes puis les égoutter.
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4. En faire une purée avec la crème (pas trop car la purée serait vite trop liquide), assaisonner et réserver.
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5. peler les poivrons à l'aide d'un économe, retirer les pépins et les couper un petits morceaux.
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5. dans une poêle, mettre un peu d'huile d'olive et cuire légèrement les morceaux de poivrons.
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6. Hacher le persil plat.
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7. Mélanger la purée avec les poivrons et le persil, rectifier l'assaisonnement.
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8. Cuire rapidement les aiguillettes de canard dans une poêle très chaude.
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9. Servir immédiatement.
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Bon appétit.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.