Purée de piments antillais
🛒 Ingrédients
- 6 piments antillais (toutes couleurs)
- 300 g piment rouges au vinaigre
- 1 demi de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café moutarde
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 oignon blanc (pas trop gros)
- 4 gousses ail
- 70 g concentré de tomates
- 2 cuillères à café graines de coriandre
- 1 bouillon
👨🍳 Préparation
-
1
Égoutter et équeuter les piments rouges, puis les placer dans un mixer.
-
2
Équeuter les piments antillais puis les ajouter au mixer avec la totalité des autres ingrédients.
-
3
Mixer le tout jusqu’à obtenir une purée homogène.
-
4
Mettre la purée dans un bocal. Peut se conserver longtemps au réfrigérateur.
-
5
A utiliser pour parfumer et relever vos plats (Viandes, poissons, riz, légumes...)
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.