Purée de pois cassés à la Basquaise
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 carotte
- poivre
- 500 g pois cassés secs
- 100 g jambon cru
- 1 bouquet garni
👨🍳 Préparation
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1
- Mettre dans une cocotte les pois cassés, l'oignon émincé, la carotte et le jambon coupés en petits cubes.
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2
- Saler, poivrer.
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3
- Ajouter le bouquet garni.
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4
- Recouvrir d'eau froide et cuire à couvert 1 h.
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5
- Enlever le bouquet garni puis passer au mixer.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.