Purée de pomme de terre, au lait de coco et au café
🛒 Ingrédients
- 2 oignons
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 muscade
- 1 noix de beurre
- 1 filet huile d'olive
- 800 g pomme de terre
- 20 cl lait de coco
- 25 cl café
- 1 oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Faites bouillir dans une casserole de l'eau salée, avec une tasse de café.
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2
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en quatre avant de les mettre à cuire environ 30 min dans l'eau bouillante.
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3
Égouttez bien les pommes de terre, écrasez-les, et incorporez peu à peu le lait de coco, le sel le poivre et la muscade, couvrez et réservez.
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4
Dans une poêle, faites rissoler dans un filet d'huile d'olive les oignons précédemment finement coupés.
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5
Une fois cuit incorporez-les à la purée, accompagnez du beurre et de l’œuf.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.