Purée de pommes de terre de mon grand-père
🛒 Ingrédients
- poivre (ou muscade)
- 1 kg pomme de terre (pour purée)
- 2 jaunes d'oeuf
- lait , selon l'onctuosité souhaitée
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire les pommes de terre (avec la peau) dans un autocuiseur.
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2
Après avoir vérifié qu'elles sont cuites (à l'aide d'un couteau), les peler puis les écraser.
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3
Y ajouter (un par un) les jaunes d'oeufs en mélangeant bien avec les pommes de terre.
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4
Vérifier l'assaisonnement : comme il y a déjà eu du sel dans l'eau de cuisson, voir s'il faut en remettre et ajouter un peu de poivre (ou de muscade).
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5
Puis ajouter un peu de lait selon l'onctuosité souhaitée de la purée et bien mélanger.
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6
Et ensuite... A table !
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7
A déguster avec les enfants (grands et petits) !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.