Purée de pommes de terre et champignons
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à café fond de veau
- beurre
- crème fraîche
- persil
- poivre
- 6 pommes de terre
- 1 boîte champignon entiers (moyenne)
👨🍳 Préparation
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1
Égoutter les champignons et garder le jus de la boite dans une casserole.
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2
Éplucher les pommes de terre, les laver, les placer dans la casserole avec le jus de champignons, ajouter de l'eau et un peu de sel, puis faire cuire les pommes de terre.
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3
En attendant, mettre les champignons dans une poêle avec un peu de beurre, sel, poivre et ail, et faire revenir le tout quelques minutes.
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4
Mettre en purée les pommes de terre.
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5
Gardez la moitié d'eau de cuisson des pommes de terre et y verser le fond de veau.
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6
Incorporer l'eau et le fond de veau à la purée.
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7
Mixer les champignons et les incorporer à la purée. Ajouter du persil, une noix de beurre, un peu de crème, de sel et de poivre (suivant les gouts !)...
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8
Servir très chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.