Purée de pommes de terre sans lait
🛒 Ingrédients
- 1 cube de bouillon dégraissé aux fines herbes
- poivre
- muscade
- 1 kg pomme de terre farineuse (bintjes de Wallonie)
- 1 jaune d'oeuf (facultatif)
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.
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2
Mettre les morceaux de pommes de terre dans une casserole. Couvrir d'eau. Ajouter le cube de bouillon et un peu de sel. Laisser cuire les pommes de terre - plus elles se défont, mieux c'est.
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3
Egoutter les pommes de terre mais pas totalement (très important !). Laisser une quantité d'eau de cuisson suivant l'onctuosité désirée.
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4
Ecraser au presse-purée les pommes de terre dans l'eau de cuisson. Suivant les goûts, rectifier l'assaisonnement de sel, poivre et noix de muscade. Mélanger en ajoutant éventuellement un jaune d'oeuf, pour la couleur.
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5
Servir chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.