Purée de potiron gratinée
🛒 Ingrédients
- 50 g gruyère râpé
- 2 cuillères à soupe farine
- beurre
- poivre
- 1 kg potiron
- 25 cl lait
- 2 cuillères à café concentré de tomates
👨🍳 Préparation
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1
Pelez et coupez le potiron en gros dés, faites-le cuire 15 minutes à l'eau bouillante salée ou à la vapeur.
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2
Faites fondre 20 g de beurre, ajoutez la farine et remuez.
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3
Ajoutez le lait peue à peu en fouettant et le concentré de tomates.
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4
Laissez épaissir quelques minutes.
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5
Egouttez le potiron et mixez-le en purée, mélangez-la avec la sauce à la tomate.
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6
Versez dans un plat à gratin, parsemez de fromage et faites gratiner 10 min au four à 220°C (thermostat 7-8).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.