Purée de rutabaga aux oeufs

🛒 Ingrédients

• 75 cl bouillon de boeuf
• 2 cuillères à soupe crème fraîche
• 0.25 cuillère à café muscade râpée
• 0.5 cuillère à café sel
• 10 g beurre
• poivre
• 2 rutabagas moyens, pelés et coupés en petits morceaux
• 4 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en 4
• 2 cuillères à soupe chapelure sèche
• 2 oeufs battus

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

2. 2

   Mettre les rutabagas dans le bouillon avec le sel, porter à ébullition, réduire le feu, couvrir la casserole et laisser cuire 5 minutes.

3. 3

   Ajouter les pommes de terre et laisser cuire encore 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres (vérifier avec un couteau).

4. 4

   Egoutter les légumes, les remettre dans la casserole et les écraser en purée.

5. 5

   Réduire en crème le beurre puis incorporer la crème, la chapelure, la muscade, le poivre et les oeufs.

6. 6

   Mélangez.

7. 7

   Incorporer cette préparation à la purée de légumes puis étaler dans un plat à gratin huilé.

8. 8

   Enfourner pour 1 heure de cuisson, le dessus doit être bien doré.

9. 9

   Servir immédiatement, avec de la viande rôtie par exemple.

❓ Questions fréquentes

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