Purée gratinée aux épinards et aux 2 saumons
🛒 Ingrédients
- 2 sachets purée toute prête (2 x 125g)
- 1 oignon (selon taille et goût)
- comté (pour gratiner)
- poivre
- 600 g épinards surgelés
- 250 g saumon frais
- 150 g saumon fumé
- 1 gousse ail
- 15 cl crème liquide
👨🍳 Préparation
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1
Décongeler les épinards dans une casserole à feu doux (ou au micro-ondes si vous êtes plus pressé)
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2
Pendant ce temps, préparer la purée selon les indications du paquet (ou si vous êtes très courageux, faire une purée maison). Saler et poivrer légèrement.
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3
Faire revenir les oignons et l’ail dans un peu d’huile
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4
Découper les deux saumons en morceaux grossiers
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5
Étaler une couche de purée (la moitié) au fond d’un grand plat à gratin, recouvrir des oignons/ail et des épinards (bien égouttés). Saler et poivrer légèrement (le saumon fumé sale beaucoup).
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6
Mettre les morceaux de saumons dessus puis verser la crème liquide.
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7
Recouvrir le tout du reste de purée.
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8
Couper ou râper des morceaux de Comté et les répartir dessus
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9
Mettre au four (180 °C) pendant 20 à 30 minutes jusqu’à ce soit bien doré.
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10
Servir chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.