Purée lentilles carottes
🛒 Ingrédients
- 40 g beurre
- 400 g carotte
- 1 oignon
- 1 branche thym
- 1 feuille laurier
- poivre
- 250 g lentilles
- 3 queues de persil
👨🍳 Préparation
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1
Mettez les lentilles à tremper dans l'eau froide durant 2 h.
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2
Coupez les carottes en rondelles et mettez-les dans la cocotte-minute avec les lentilles, l'oignon et le persil, le thym et le laurier.
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3
Couvrez d'eau froide. Fermez la cocotte et laissez cuire doucement 15 ou 20 min dès que la cocotte siffle.
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4
Après la cuisson, retirez le laurier et le thym.
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5
Réduisez les lentilles et les carottes en purée au moulin à légumes.
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6
Incorporez le beurre, du sel et du poivre. Remuez énergiquement et servez.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.