Purée minceur veloutée carottes-melon
🛒 Ingrédients
- 1 melon (bien mûr)
- 7 carottes moyennes
- 1 cuillère à soupe fromage blanc
- 1 pincée épices au choix
- 1 filet vinaigre balsamique
- 1 cuillère de miel
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 branche menthe
- 1 citron (pour son jus)
👨🍳 Préparation
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1
Commencer par éplucher les carottes. Les couper en rondelles et les faire cuire dans de l'eau bouillante avec un bouillon cube et des épices à votre convenance (moi j'ai mis du cumin).
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2
Ne pas trop faire cuire les carottes, elle doivent garder un goût bien frais tout en étant souples (environ 6-8 min je dirais). Aromatiser l'eau est très important pour donner du goût tout en finesse.
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3
Pendant ce temps, épépiner le melon et le couper en cubes.
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4
Quand les carottes sont cuites, les égoutter, puis les transférer dans un cul-de-poule avec les dés de melon, puis mixer le tout avec le fromage blanc, le vinaigre balsamique, la menthe émincée et le miel, du jus de citron, du sel et du poivre.
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5
Goûter, et rectifier l’assaisonnement (ajoutez du fromage blanc si vous voulez plus d'onctuosité par exemple).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.