Purée ou stoemp au chou vert
🛒 Ingrédients
- 1 feuille laurier
- poivre
- 1 chou vert
- 500 g pomme de terre farineuses
- 1 cuillère à café paprika en poudre
- gousse d' ail si on aime...
👨🍳 Préparation
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1
Nettoyer le chou vert en éliminant le trognon et couper toutes les feuilles en lanières que vous ferez blanchir dans de l'eau salée pendant 5 min.
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2
Pendant ce temps, peler les pommes de terre et les détailler en cubes.
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3
Les mettre dans une casserole avec le chou égoutté, le laurier, le sel, le poivre (et l'ail) ; couvrir d'eau froide.
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4
Porter à ébullition et laisser cuire pendant 25 min à feu doux.
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5
Enlever le laurier et l'eau excédentaire (tout dépend du genre de pommes de terre) et écraser en purée grossière.
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6
Assaisonner de paprika et terminer la cuisson à feu doux encore 35 minutes en remuant.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.