Purée parmentiere aux topinambours
🛒 Ingrédients
- 0.5 cuillère de muscade moulue
- poivre du moulin
- 500 g topinambour
- 500 g pomme de terre
- 100 ml lait
- 1 jaune d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Cuire les pommes de terre et les topinambours épluchées et détaillées en cubes dans le panier vapeur d’un autocuiseur 15 à 20 minutes.
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2
Ecraser les légumes cuits au presse purée puis hydrater la préparation avec le lait.
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3
Ajouter le jaune d’œuf, la muscade, le sel et le poivre.
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4
Les plus gourmets pourront ajouter une noix de beurre....
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.