Purée patates douces et courgettes
🛒 Ingrédients
- 2 courgettes
- 1 bouillon
- poivre
- 2 patates douces
- 2 pommes de terre (si besoin)
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Mettre la même proportion de patates douces et de courgettes, les éplucher et les couper en gros morceaux.
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2
Mettre dans une casserole, ajouter le sel, le poivre et une bonne pincée d'herbes de provence. Mettre de l'eau aux 2/3.
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3
Fair bouillir à petits bouillons jusqu'à cuisson des légumes (assez rapide en fait).
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4
Prélever les légumes et les mouliner. C'est prêt !
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5
Les pommes de terre dont je parlais dans les ingrédients ? C'est simplement parce que la purée patates douces/courgettes est souvent un peu liquide et que les pommes de terre vont ajouter du corps. Les proportions dans ce cas sont donc 1/3 patates, 1/3 courgettes et 1/3 pommes de terre.
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6
Bien sûr, pour les gourmands, on peut ajouter un peu de crême fraiche... une pincée de curry avant la cuisson...
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7
Cette purée accompagne très bien les viandes blanches.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.