Purée rose
🛒 Ingrédients
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 250 g pomme de terre de couleur violette)
- 2 panais
- 10 cl crème fraîche liquide
👨🍳 Préparation
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1
Éplucher les panais et les vitelottes.
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2
Cuire dans l'eau bouillante pendant 15/20 mm.
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3
Égoutter les légumes puis les passer au presse purée.
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4
Ajouter la crème fraîche.
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5
Puis le sel et le poivre.
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6
Cela donne une purée de couleur rose violet, très originale.
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7
Elle accompagne parfaitement toutes les viandes rouges et plus particulièrement le bœuf bourguignon.
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8
Pour le goût il s'agit d'un subtil mélange de châtaigne et de carotte.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.