QUATRE-QUART AU CITRON

🛒 Ingrédients

• Pour le cake :
• 125 g farine
• 125 g sucre
• 125 g beurre + 20 pour le moule
• 1 cuillère à soupe fleur d'oranger
• 3 oeufs
• zeste de citron non traité
• Pour le sirop :
• 20 morceaux sucre
• 1 citron non traité
• 0.75 verre eau

👨‍🍳 Préparation

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   Pour le quatre-quart :

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   1) Préchauffer le four à 180°C .

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   2) Râper le zeste d'un citron.

4. 4

   3) Ramollir le beurre dans le four micro-ondes en position décongélation (sinon le sortir bien avant).

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   3) Dans un robot battre les oeufs avec du sucre, ensuite rajouter la farine et battre encore, ensuite rajouter du beurre ramolli + le zeste râpé + la fleur d'oranger et battre encore quelques secondes. En l'absence du robot on peut faire ça à la main mais avec le robot c'est vraiment très rapide.

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   4) Beurrer le moule, y verser la pâte, mettre au four pendant 1/2 heure à 180°C ( le temps de cuisson varie selon les fours, vérifier au bout de 25 mn avec une allumette en bois).

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   5) Démouler le quatre-quart quand il est encore chaud, le napper tout de suite avec du sirop chaud et disposer le zeste confit sur le dessus.

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   Pour le sirop :

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   Pendant que le quatre-quart est au four faire bouillir 3/4 de verre d'eau avec du sucre. Eplucher le zeste du deuxième citron de la même manière qu'on épluche les pommes de terre et couper le zeste en morceaux de 3 cm de longueur. Mettre le zeste dans le sirop bouillant et rajouter 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger. Laisser sur le feu pendant une vingtaine de minutes jusqu'à ce que le sirop commence à s'épaissir et à mousser.

❓ Questions fréquentes

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