Quatre-quarts au pavot et aux pommes
🛒 Ingrédients
- Pour le quatre-quarts :
- 180 g sucre
- 180 g farine
- 1 pincée sel
- 1 cuillère à café levure
- 3 oeufs
- 180 g beurre demi-sel
- Pour la garniture au pavot :
- 1 sachet pâte de pavot tout prêt (ou 125 g de pavot moulu + 6 cl de lait chaud + 50 g de sucre + 25 g de beurre et de l'extrait de vanille)
- 1 oeuf
- 1 pomme
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C.
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2
Battre les jaunes avec le sucre, ajouter le beurre, la farine et la levure, puis les blancs montés en neige ferme (avec une pincée de sel).
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3
Verser cette préparation dans un moule à cake beurré. Si vous n'avez pas de pâte de pavot toute prête, préparer la pâte de pavot en faisant tremper le pavot 15 min dans le lait bouillant hors du feu.
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4
Ajouter le beurre mou et le sucre, puis la vanille. Ajouter l'oeuf. Verser sur la pâte à quatre-quarts et répartir uniformément sur toute la surface.
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5
Couper la pomme en fines tranches et la disposer sur le gâteau. Saupoudrer de cannelle. Enfourner à 200°C environ une heure (vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau après 50 min).
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6
Laisser refroidir avant de démouler.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.