Quatre-quarts aux pommes caramélisées
🛒 Ingrédients
- 180 g sucre
- 180 g farine
- 180 g beurre
- 1 pincée sel
- 25 morceaux sucre
- 2 pommes
- 4 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher les pommes et les couper en tranches minces.
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2
Dans une terrine, mélanger les oeufs entiers avec le sucre, le sel et travailler jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajouter alors alternativement la farine et le beurre ramolli, par petite quantités.
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3
Faire le caramel dans le moule et disposer les pommes en 2 ou 3 couches.
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4
Verser la pâte sur les pommes.
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5
Faire cuire 40mn à four moyen (180°C) et laisser refroidir.
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6
Démouler le quatre-quarts tiède, que le caramel ne durcisse pas.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.