Quenelles à l'italienne
🛒 Ingrédients
- 20 cl crème fraîche épaisse
- 6 quenelles à la volaille Saint Jean
- 80 g purée de tomate séchées
- 2 échalotes
- 6 tranches jambon cru
- 10 cl lait
- 80 cl gruyère râpé
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Dans une casserole, mélanger le lait, la crème et les échalotes préalablement hachées. Saler et poivrer le tout. Laisser cuire à feu doux.
-
2
Dans une casserole d’eau frémissante, pocher les quenelles pendant 20 minutes. Une fois cuites, avec la pointe du couteau, ouvrir les quenelles et glisser la purée de tomates séchées. Dans un plat, mettre les quenelles enroulées dans les tranches de jambon cru puis les napper de sauce. Laisser cuire au four pendant 20 minutes à 180°C (thermostat 6). Ajouter le gruyère râpé et faire gratiner au four quelques minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.