Quenelles à l'italienne
🛒 Ingrédients
- tomate séchée
- purée de tomate séchées (ou sauce "pesto rosso")
- 20 cl crème fraîche épaisse
- emmental râpé
- poivre
- 6 quenelles de volaille ou 4 grosses
- 2 échalotes
- 6 tranches jambon cru italien
- 10 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Hacher finement les échalotes.
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2
Dans une casserole, mélanger le lait, la crème et les échalotes. Saler, poivrer.
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3
Laisser cuire à feu doux.
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4
Quenelles :
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5
Pocher les quenelles dans une casserole d'eau frémissante jusqu'à ce qu'elles remontent.
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6
Sortir les quenelles.
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7
Avec la pointe d'un couteau, ouvrir les quenelles et y glisser une tomate séchée et le pesto rosso.
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8
Enroulez ensuite les quenelles dans le jambon cru.
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9
Disposer dans un plat, ajouter la sauce et laisser au four 20 minutes à180°C (thermostat 6).
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10
Ajouter alors l'emmental, et laisser gratiner quelques minutes au four.
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11
Servez avec du riz accompagné du reste de sauce.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.