Quenelles au jambon
🛒 Ingrédients
- 4 tranches jambon blanc cuit.
- 2 tomates
- gruyère râpé .
- 30 cl crème fraîche
- poivre
- 1 pincée curry
- safran (faculatif)
- 4 quenelles nature fraîches ( pas en boîte!)
👨🍳 Préparation
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1
Entourer les quenelles, avec les tranches de jambon, et les mettre dans un plat à gratin assez haut.
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2
Découper les tomates en quartiers, et les disposer entre les quenelles.
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3
Aroser de crème fraîche. Saler, poivrer, et saupoudrer de curry et de safran.
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4
Couvrir le tout, avec le gruyere râpé, et enfourner à 180°C-200°C (thermostat 6/7, pendant 30 min.
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5
Régalez vous !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.