Quenelles de courgette
🛒 Ingrédients
- 100 g riz semi complet
- 1 courgette (moyenne)
- sel / poivre
- 50 g camembert (ou autre fromage au choix)
- 1 cuillère à café basilic ciselé
- 1 cuillère à café ciboulette
- farine de sarrasin
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Cuire le riz dans un grand volume d'eau salée. Laver et râper la courgette (sans l'éplucher).
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2
Battre les oeufs, ajouter l'assaisonnement, ajouter le riz cuit et égoutté puis la courgette râpée et égouttée.
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3
Bien mélanger afin de former un mélange homogène
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4
ajouter le fromage coupé en petites dés (ou râpé).
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5
Ajouter ensuite la farine de sarrasin jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
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6
A l'aide de 2 cuillères, former des quenelles, déposer ces quenelles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
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7
Mettre au four 25 min à 200°C (thermostat 6-7).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.