Quenelles de grand-mère Jeanne
🛒 Ingrédients
- 120 g gruyère râpé
- 100 g beurre
- poivre
- muscade
- 4 oeufs
- 300 g semoule fine
- 24 cuillères à soupe lait (vache ou soja)
👨🍳 Préparation
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1
Dans une grande casserole, mettre le lait et le beurre coupé en morceaux, faire chauffer à feu moyen. Faire frémir pour que le beurre fonde.
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2
Verser la semoule en pluie, baisser le feu et remuer avec une cuillère à soupe jusqu'à ce que la semoule se détache de la casserole.
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3
Assaisonner de sel, poivre, muscade ou autre selon vos envies.
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4
Hors du feu ajouter les oeufs un par un puis le gruyère.
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5
Avec vos mains, former des quenelles et les réserver.
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6
Faire bouillir une grande quantité d'eau et lorsqu'elle bout, plongez les quenelles.
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7
Elles sont cuites lorsqu'elles remontent seules. Vous pouvez les manger tel quel avec un peu de sauce tomate, de moutarde ou les passer au four avec un coulis de votre choix.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.