Quenelles de volaille aux aubergines
🛒 Ingrédients
- 1 aubergine
- 1 oignon
- poivre
- origan
- thym
- huile d'olive
- 4 quenelles de volailles
- 400 g pulpe de tomate
- 50 g parmesan ou autre fromage pour faire gratiner
👨🍳 Préparation
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1
Mettre le four à préchauffer à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Cuire l'aubergine au préalable à la vapeur, en cubes.
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3
Dans une casserole, faire revenir l'oignon en petits morceaux dans l'huile d'olive. Après quelques minutes, ajouter les cubes d'aubergines. Laisser cuire 5 minutes à feu moyen. Ajouter la pulpe de tomates et assaisonner à convenance.
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4
Mettre les quenelles dans un plat allant au four. Verser la préparation d'aubergines, d'oignon et de tomates dessus. Parsemer de parmesan (ou de fromage pour gratiner) et enfourner au four 30 à 35 minutes.
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5
Bon appétit !
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6
Peut s'accompagner de riz.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.