Quenelles sauce Nantua
🛒 Ingrédients
- 40 g beurre
- 40 g farine
- sel et poivre
- 200 g crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe cognac
- 6 quenelles (on en trouve de très bonnes en supermarché)
- 0.5 l lait
- 1 boîte homard
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four.
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2
Faire fondre le beurre, ajouter la farine en remuant puis délayer avec le lait.
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3
Saler et poivrer.
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4
Faire cuire à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à épaississement.
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5
Ajouter la bisque de homard et la crème.
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6
Cuire 15 minutes , puis ajouter le cognac.
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7
Disposer les quenelles dans un plat et couvrir de sauce.
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8
Cuire une vingtaine de minutes au four.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.