Quesadillas apéritives au poulet et salsa de petits légumes épicée
🛒 Ingrédients
- 40 g beurre
- 4 tortillas
- 4 blancs de poulet
- 1 tomate
- 2 oignons
- 1 g outte de tabasco
- 80 g cheddar
- 1 boule de mozzarella
- 80 g fromage frais
- 1 pincée paprika
- 1 pincée cumin
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6).
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2
Eplucher et émincer les oignons.
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3
Laver et couper la tomate en dés.
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4
Couper la mozzarella et le cheddar en cubes.
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5
Mélanger le fromage frais, la mozzarella et le cheddar.
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6
Ajouter les dés de tomate et l’oignon. Bien mélanger.
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7
Ajouter le paprika, le cumin et le tabasco, gouter et rectifier l’assaisonnement si besoin.
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8
Beurrer une face de chaque tortilla.
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9
Sur l’autre face, tartiner de la préparation au fromage avant de déposer une tranche de blanc de poulet.
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10
Replier les tortillas en 2 pour former des quesadillas, disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner 10 minutes.
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11
Retourner les quesadillas à mi-cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.