Queue de lotte au lait de coco et curry

🛒 Ingrédients

• 3 tomates
• 2 oignons
• 1 cuillère de gingembre moulu
• 2 cuillères à soupe curry de
• 2 cuillères à soupe huile d'olive
• poivre
• 6 l otte de 200g chacun
• 12 crevettes roses
• 1 citron vert
• 0.5 cuillère à café cannelle
• 40 cl lait de coco

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   1/ Décortiquer les crevettes

2. 2

   2/ Plonger les tomates 1min dans l'eau bouillante, les rafraichir, les peler, les épépiner et les couper en gros dés.

3. 3

   3/Emincer les oignons

4. 4

   4/ Laver le citron vert, prélever un zeste et recupérer son jus

5. 5

   5/Faire revenir dans l'huile d'olive: oignons, gingembre et cannelle 5 min à feu doux dans une cocotte

6. 6

   6/ Saler et poivrer les tronçons de lotte, les rajouter au contenu de la cocotte et les soupoudrer de curry. Laisser cuire 2 min de chaque coté à feu doux.

7. 7

   7/ Ajouter les tomates et le lait de coco. Mélanger. Couvrir et laisser cuire à feu très doux (sans faire bouillir) pendant 15 min.

8. 8

   8/Incorporer ensuite les crevettes, le jus et le zeste de citron, saler poivrer et laisser cuire 3 min sur feu très doux. Servir avec un riz Thaï.

9. 9

   Bon appétit!

❓ Questions fréquentes

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