Queue de Lotte au Rosé de Provence
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 oignon
- 1 feuille laurier
- 1 branche thym
- poivre
- farine
- 20 cl vin rosé
- 1 boîte concentré de tomates
- 500 g lotte queue
👨🍳 Préparation
-
1
Couper quatre morceaux dans la queue de lotte et les fariner dans une assiette.
-
2
Mettre à chauffer l'huile d'olive dans une cocotte minute.
-
3
Faire revenir l'oignon coupé en rondelles dans l'huile d'olive. Ajouter la feuille de laurier et la branche de thym.
-
4
Mettre les morceaux de lotte farinés à dorer, saler et poivrer.
-
5
Mouiller avec le verre de rosé de Provence et ajouter à la suite le concentré de tomates, bien mélanger.
-
6
Faire cuire 12 min à feu doux puis après le chuchotement à nouveau 20 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.